Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Federal de Sergipe, Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto Federal de Sergipe, Professora efetivo EBTT ;

³ Universidade Federal de Sergipe, Docente permanente do Programa de Pós-graduação em Ciência da Propriedade Intelectual e Engenharia Química.