Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Laboratório de Nutrição e Cultivo Celular (LNCC) / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

² Universidade do Vale do Rio dos Sinos ;

³ itt Nutrifor / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS) ;

⁴ Laboratório de Nutracêuticos / Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) / Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)