Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco

Zanelli Russeley Tenório Costa

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QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CAJÁ, CAJARANA E SERIGUELA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Aline Kelly Pedro de Araújo ¹ ; Alison Bruno Borges de Sousa ¹ ; Bruna Bertozo de SouZa ¹ ; Zanelli Russeley Tenório Costa ¹ ; Vanessa Ramos Alves ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco

Spondias

Ácido ascórbico

Pigmentos

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