Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET) Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Graduanda em Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Docente do Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Docente do Departamento de Tecnologia de Alimentos e do Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos