Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus São José do Rio Preto

VANILDO LUIZ DEL BIANCHI

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PRODUCTION OF LOW ALCOHOL CRAFT BEER BY STOPPED FERMENTATION
Formulation e processing of food (FP)

Deborah Oliveira De Fusco ¹ ; Leonardo Lucas Madaleno ² ; VANILDO LUIZ DEL BIANCHI ³ ; Aline da Silva Bernardo ² ; Gustavo Henrique de Almeida Teixeira ⁴

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Araraquara ;

² Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza / FATEC Jaboticabal ;

³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus São José do Rio Preto ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Jaboticabal

Beer

low alcohol

stopped fermentation

-
63863

Co-authors (4)

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