Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Araraquara ;

² Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza / FATEC Jaboticabal ;

³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus São José do Rio Preto ;

⁴ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Jaboticabal