Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina ;

² Programa de Pós-Graduação em Química / Câmpus Ecoville / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos - UTFPR / Faculdade Integrado de Campo Mourão ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental / Câmpus Ecoville / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Universidade Federal do Paraná