Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Maringá

Thaysa Yumi Hokazono

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Production of fermented alcoholic beverage based on Xanthosoma mafaffa Schott
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Thaysa Yumi Hokazono ¹ ; Fernando Antônio Anjo ¹ ; Bianka Rocha Saraiva ¹ ; CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA ¹ ; Paula Toshimi Matumoto-Pintro ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

Unconventional food plant

Tuber

alcoholic fermentation

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71302

Co-authors (4)