Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica

Thais de Godoy Rabelo

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DIFICULDADES DE VALIDAÇÃO DO PONTO CRÍTICO DE CONTROLE, ADIÇÃO DE NITRITO E NITRATO DE SÓDIO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA SALSICHA, NO CONTEXTO DE CERTIFICAÇÃO DA NORMA ISO 22000:2006
Food and Health (AS)

Thais de Godoy Rabelo ¹ ; Ilana Racowski ² ; Célio Cordeiro Carvalho ² ; Vera Maria C. O. Faria ²

¹ Faculdade / Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade de Tecnologia Termomecânica

ISO 22000:2006

validação

Nitrato e Nitrito de sódio

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66913

Co-authors (3)