Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade de Passo Fundo

Telma E. Bertolin

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA SOLUÇÃO GERADA DURANTE O PROCESSO DE ENCAPSULAÇÃO DA MICROALGA Spirulina
Food and Health (AS)

Leticia Eduarda Bender ¹ ; Cíntia Guarienti ² ; Telma E. Bertolin ³

¹ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

³ Universidade de Passo Fundo

Subsproduto

geleificação iônica

Spirulina

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70580

Co-authors (2)

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