Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Samira Meneguim

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EFEITOS DA ADIÇÃO DE CASTANHAS DE BARU EM BOMBONS DE CHOCOLATE AMARGO
Formulation e processing of food (FP)

FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO ¹ ; ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI ¹ ; Josué Ribeiro deJezus ¹ ; André Ribeiro da Silva ¹ ; Andreia Soransso ¹ ; Samira Meneguim ¹ ; Paulo Sérgio Marinelli ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

amargo

Físico-química

ruptura

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