Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Roraima

Rogério Xavier

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES REDUZIDOS EM CALORIAS A PARTIR DA POLPA DE AÇAÍ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daniela Campos ¹ ; Jéssica Kellen Mendes ¹ ; Rogério Xavier ¹ ; Viviane Pimentel ¹ ; Leandro Neves ²

¹ Universidade Federal de Roraima ;

² Fitotecnia / Centro de Ciências agrárias / Universidade Federal de Roraima

Produtos lácteos

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produtos light

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ESTUDO DE PÓS-ACIDIFICAÇÃO EM LEITES FERMENTADOS SABOR BURITI ADICIONADOS DE FARINHA DE LINHAÇA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daniela Campos ¹ ; Jéssica Kellen Mendes ² ; Thais Oliviera ³ ; Karoline Souza ² ; Rosiany Franco ² ; Leandro Neves ⁴ ; Rogério Xavier ²

¹ Universidade Federal de Roraima/Escola Agrotécnica ;

² Universidade Federal de Roraima ;

³ Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima / Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima / Universidade Federal de Roraima ;

⁴ Fitotecnia / Centro de Ciências agrárias / Universidade Federal de Roraima

Produtos lácteos

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