Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Roraima

Viviane Pimentel

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ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES REDUZIDOS EM CALORIAS A PARTIR DA POLPA DE AÇAÍ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daniela Campos ¹ ; Jéssica Kellen Mendes ¹ ; Rogério Xavier ¹ ; Viviane Pimentel ¹ ; Leandro Neves ²

¹ Universidade Federal de Roraima ;

² Fitotecnia / Centro de Ciências agrárias / Universidade Federal de Roraima

Produtos lácteos

Euterpe oleracea Mart

produtos light

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