Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Rogério Santos

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Caracterização físico-química das polpas de muruci (Byrsonima crassifolia) e jenipapo (Genipa americana) da região amazônica
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rogério Santos ¹ ; Lívia Dickson ² ; Hervé Rogez ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Pará

Byrsonima crassifolia

Genipa americana

caracterização centesimal

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70284
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO E FISICO-QUÍMICOS DE BISCOITO TIPO CREAM CRAKER DURANTE O ARMAZENAMENTO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Welyson Dias ¹ ; Evellyn COSTA ¹ ; Rogério Santos ¹ ; Giselle Aires ² ; Diego Aires da Silva ³

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Biscoito

QUALIDADE

embalagem

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72019

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