Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Curso Superior de Tecnologia em Alimentos / Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Instituto Federal do Rio Grande do Sul

Roger Marques

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Potencial de valor agregado de resíduo da extração de azeite de oliva: harmonização com tecnologias verdes
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thayli Araujo ¹ ; Alexandre Lorini ¹ ; Lucas Guidoni ² ; Roger Marques ³ ; Érico Corrêa ⁴

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel / Universidade Federal de Pelotas ;

² Centro de Engenharias / Ciências Ambientais / Universidade Federal de Pelotas ;

³ Curso Superior de Tecnologia em Alimentos / Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Instituto Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Centro de Engenharias / Universidade Federal de Pelotas

Oliva

bagaço

Destino Alternativo

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66732
Desenvolvimento de novo produto: aperfeiçoamento da qualidade de azeite de oliva através do método do Desdobramento da Função Qualidade (DFQ)
Formulation e processing of food (FP)

Roger Marques ¹ ; Thayli Araujo ² ; Érico Corrêa ³

¹ Curso Superior de Tecnologia em Alimentos / Instituto Federal do Rio Grande do Sul / Instituto Federal do Rio Grande do Sul ;

² Universidade Federal de Pelotas - Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial ;

³ Universidade Federal de Pelotas - Centro de Engenharias

azeitona

recompra

requisitos de qualidade

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70914

Co-authors (4)