Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Rafael Henrique Holanda Pinto

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ANÁLISE DOS LIPIDIOS FUNCIONAIS DO ÓLEO DE BACABA (Oenocarpus bacaba) OBTIDOS POR EXTRAÇÃO COM CO2 SUPERCRITICA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pamela Cristina Sodré Dias ¹ ; MAYARA PRISCILA LIMA DOS SANTOS ¹ ; Samanta Duarte ¹ ; Raul Carvalho Jr. ² ; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS ¹ ; Rafael Henrique Holanda Pinto ³

¹ Faculdade de Nutrição / Instituto de Ciências da Saúde / Universidade Federal do Pará ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

óleo de bacaba

lipídeos funcionais

supercrítico

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