Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa

Philipe Vasconcellos da Silva

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ASSESSMENT OF 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL, LYSINE AND LACTOSE IN INFANT FORMULAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lauane Nunes ¹ ; Evandro Martins ¹ ; Philipe Vasconcellos da Silva ¹ ; ÍTALO TULER PERRONE ¹ ; ANTÔNIO FERNANDES DE CARVALHO ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa

Maillard reaction

Infants

Dairy products

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Co-authors (4)