Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba

Paulo Sérgio Monteiro

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UTILIZATION OF DIFFERENT YEASTS IN PRODUCTION OF FERMENTED PERSIMMON DRINK (Diospyros kaki)
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

DAVID R. P. MARQUES ¹ ; Ana Luiza Souza Miranda ¹ ; Louise Paiva Passos ¹ ; Paulo Sérgio Monteiro ¹

¹ Universidade Federal de Viçosa - Rio Paranaíba

Fermented drink

yeasts

Persimmon

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71536

Co-authors (3)