Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Paulo Ribeiro

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IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN Hancornia speciosa Gomes (MANGABA)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Erbênia Pereira Mendes ¹ ; Camila Mota Martins ² ; Caroline Gondim de Souza ³ ; Edy Souza de Brito ⁴ ; Paulo Ribeiro ⁵ ; Adriana Camurça Pontes Siqueira ¹

¹ Departamento de Gastronomia/Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Bioactive compounds

Ultrasound

Mangabeira

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70469

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