Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande

Paulo Henrique Beck

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AVALIAÇÃO DO TEOR DE GLICOSE OBTIDA NA OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE HIDRÓLISE EM CASCA DE ARROZ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rodrigo Rodrigues ¹ ; Mariana Ferreira Ávila ² ; Toni Jefferson Lopes ³ ; Paulo Henrique Beck ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

casca de arroz

hidrólise

otimização

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