Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Mato Grosso

Paulo Afonso Rossignoli

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CANNING OF PACU (Piaractus mesopotamicus) FISH
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jorge Luis Rodríguez Pérez ¹ ; Paulo Afonso Rossignoli ¹ ; Jaqueline Oliveira Reis ²

¹ Universidade Federal de Mato Grosso, Faculdade de Nutrição ;

² Universidade Federal de Mato Grosso, aluna Faculdade de Nutrição

Physico-chemical characterization of food

Sensorial test

Conservation of fish

-
71997
Desenvolvimento de produto inovador: Brownie de feijão preto
Formulation e processing of food (FP)

Emanuelly Silveira de Arruda ¹ ; EMILLY CAROLINE DE MELO ¹ ; Paulo Afonso Rossignoli ¹ ; Aline Silva Pietro ²

¹ Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Programa de Pós / Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso

Brownie

Feijão

inovador

-
72018
Desenvolvimento de produto inovador: Sorvete de arroz
Formulation e processing of food (FP)

EMILLY CAROLINE DE MELO ¹ ; Emanuelly Silveira de Arruda ¹ ; Paulo Afonso Rossignoli ¹ ; Aline Silva Pietro ²

¹ Universidade Federal de Mato Grosso ;

² Programa de Pós / Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso

sorvete

arroz

inovador

-
72017

Co-authors (5)