Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Juiz de Fora

Nathália Kalifi

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ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL DO LEITE CAPRINO FERMENTADO EMPREGANDO O DISCURSO DO SUJEITO COLETIVO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Martha Eunice de Bessa ¹ ; Nathália Kalifi ² ; Ana Flávia Werneck ² ; Louise Cristine Cândido da Silva ² ; Marcelo Henrique Otenio ³ ; Mirian Rodarte ² ; Miriam Aparecida Oliveira Pinto ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora - Faculdade de Farmácia ;

² Universidade Federal de Juiz de Fora ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Fermentação

análise sensorial

leite de cabra

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AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO FENÓLICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO MÉTODO DPPH DO EXTRATO METANÓLICO DE FOLHAS DE Coffea arabica L.
Food and Health (AS)

Luciana Segheto ¹ ; Nathália Kalifi ¹ ; Andressa Pires ¹ ; Ana Flávia Werneck ¹ ; Bruna Santos ¹ ; Fernanda Vilela ¹ ; Orlando Sousa ¹ ; Mirian Rodarte ¹

¹ Universidade Federal de Juiz de Fora

Coffea arabica

substâncias fenólicas

atividade antioxidante

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Co-authors (11)