Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Marina Cabral

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Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Marina Cabral ¹ ; Bruna Leal Lima Maciel ¹ ; Thaís Passos ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Aproveitamento de Resíduos

Composição centesimal

Biscoito sem glúten

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70221

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