Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Maria Micheline Teixeira Lopes

Also published on: slaca-2013

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AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE SUCO DE CAJU CLARIFICADO OBTIDO POR ULTRAFILTRAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Micheline Teixeira Lopes ¹ ; Juliana Costa ² ; Luis Gustavo Lima Nascimento ³ ; Carlos Artur Nascimento Alves ² ; Lorena Farias ² ; Milena Borges ² ; Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte

Clarification

vitamin C

Polyphenols

-
71150

Co-authors (6)

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