Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

Maria Climene Bezerra de Medeiros Almeida

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HYDROSOLUBLE EXTRACT OF RICE WITH RED PERICARP: TOTAL PHENOLICS AND PROTEIN CONTENT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

José Robson de Lima Melo ¹ ; Iago Felipe da Silva Leite ¹ ; Edilayane da Nóbrega Santos ¹ ; Maria Climene Bezerra de Medeiros Almeida ¹ ; Mônica Cavalcanti ¹

¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

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Food processing

Oryza sativa L

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70412

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