Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de - Seropédica, RJ, Brasil.

Marcus Vinicius da Silva Ferreira

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EFFECT OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND ON MINERAL CONTENT OF A PREBIOTIC SOURSOP-FLAVORED WHEY BEVERAGE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Jonas Guimarães ¹ ; Marcus Vinicius da Silva Ferreira ² ; Micheli Ferreira Ascoli ¹ ; Eric Keven Silva ³ ; Mônica Queiroz Freitas ¹ ; Maria Angela Almeida Meireles ⁴ ; Adriano Gomes da Cruz ⁵

¹ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária - Universidade Federal Fluminense (UFF) ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de - Seropédica, RJ, Brasil. ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ

Emerging technology

Heavy metals

Macro minerals

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71527

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