Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec

maira yamato

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ISOTERMAS DE SORÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING
Formulation e processing of food (FP)

maira yamato ¹ ; Paula FERNANDES ² ; Elaine C.G. Souza ¹ ; Cristhiane Caroline Ferrari ¹ ; Silvia Pimentel Marconi Germer ¹

¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

secagem

ingredientes

Comportamento higroscópico

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Co-authors (4)