Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Maíra de Paula Gonçalves

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COMPARISON OF OPERATING CONDITIONS IN A MODIFIED FREEZING PROCESS AIMING ENERGY ECONOMY
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Maíra de Paula Gonçalves ¹ ; Vivaldo Silveira Jr ¹

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

modified freezing

energy economy

sensible foodstuff

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63252

Co-authors (1)

Vivaldo Silveira Jr
4 publications