Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo) ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP