Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal Rural do Semi-Árido

Luciana V. A. Figueira

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SHELF LIFE AND CONSUMER PREFERENCE OF CARNE-DE-SOL BEEF PRODUCED WITH DIFFERENT SALT LEVELS
Formulation e processing of food (FP)

Maria Carla S. Campêlo ¹ ; Jovilma M. S. Medeiros ¹ ; Lucas O. S. Rebouças ¹ ; Luciana V. A. Figueira ¹ ; Maria Rociene Abrantes ¹ ; Patrícia Lima ¹ ; Jean Berg Alves da Silva ¹

¹ Universidade Federal Rural do Semi-Árido

Salted meat

Sensorial analysis

Quality meat

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Co-authors (6)