Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Luciana Antônia Araújo de Castro

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Sensory evaluation of ice cream with unconventional thickeners
Formulation e processing of food (FP)

Renata Chastinet Braga ¹ ; Daniele Maria Alves Teixeira Sá ¹ ; Liviany Sampaio da Silva Chacon ¹ ; Luciana Antônia Araújo de Castro ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

carrageenan

Galactomannan

Hypnea musciformis

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71830

Co-authors (3)