Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

Lorane Sarmento Figueiró

Is this your profile? Do login to access your certificates

EFEITO DA REDUÇÃO DO TEOR DE NITRITO SOBRE A ESTABILIDADE LIPÍDICA DE LINGUIÇA SUÍNA FRESCAL
Formulation e processing of food (FP)

Raquel Nunes Fernandes ¹ ; Lucas de Souza Soares ¹ ; Milton de Jesus Filho ¹ ; Lorane Sarmento Figueiró ¹ ; Consuelo Domenici Roberto ¹ ; Joel Camilo Souza Carneiro ¹

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo

linguiça frescal

Oxidação

Nitrito

-
70576

Co-authors (5)