Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Kely Braga Imamura

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, BÍOQUIMICA E MICROBIOLÓGICA DA PITAYA VERMELHA (Hylocereus costaricensis) MINIMAMENTE PROCESSADA ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Juliana Audi Giannoni ¹ ; FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO ¹ ; Kely Braga Imamura ² ; vanessa Bento da Silva ¹ ; Monise De Souza Coelho ¹ ; Sheila Satiko Yanai ¹ ; Ana Paula Nunes de Sá ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Fresh-cut

Conservação

pitaya

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kit de sopa de vegetais minimamente processados direcionados à classe infantil
Formulation e processing of food (FP)

Juliana Audi Giannoni ¹ ; ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI ¹ ; Kely Braga Imamura ² ; Adrieli de Oliveira Alcantara ¹ ; Fabiani Kelly de Campos ¹ ; Suzana do Remedio Bispo ¹ ; Ana Paula Nunes de Sá ³

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha" ;

² Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares / CNEN

Processamento Mínimo

escolares

Kit de vegetais lúdicos

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Co-authors (10)