Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Karine Silva

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PHYSICAL-CHEMICAL STABILITY OF FROZEN CASHEW PULP.
Formulation e processing of food (FP)

ROBSON ROGERIO PESSOA COELHO ¹ ; Ana Paula Costa Câmara ² ; Karine Silva ¹ ; Tiago José ³ ; Lúcia Araújo ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² ESCOLA AGRICOLA DE JUNDIAI / Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

³ EAJ/UFRN

Physical-chemical stability

Antioxidant potential

Fruit Pulp

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70755

Co-authors (4)