Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina

Juliana da Paz

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Stability of bioactive compounds and antioxidant activity in mixed fruit-juices
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geórgia Moro ¹ ; Beatriz Ribeiro ² ; Daíza Dóris ² ; Gabriela Godoi ² ; Juliana da Paz ² ; Christiane Queiroz ¹

¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Paraná ;

² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina

Polyphenols

fruits

industrialized juice

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71284

Co-authors (5)