Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Maringá

Julia Jacomini

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Avaliação do comportamento dos parâmetros de textura em iogurte de leite de cabra com variação dos teores de redução de lactose
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Adriely Cristina dos Santos ¹ ; Magali Soares Santos Pozza ¹ ; Julia Jacomini ¹ ; Paula Olivo ¹ ; Bruna Sesco de Mendonça ¹ ; Erica Monize ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

Intolerância a lactose

Lactase

Alteração de parametros

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