Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federeal do Pará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal do Pará