Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Jessyca Silva

Is this your profile? Do login to access your certificates

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE DE INCORPORAÇÃO DE AR EM LEITE CONDENSADO ADICIONADO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E GELATINA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Mayara Goiana ¹ ; Jessyca Silva ¹ ; Ana Carolina Viana ² ; JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ³ ; Gizele Almada Cruz ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

Aeração

proteínas

viscosidade

-
70788

Co-authors (4)