Jeffrey Person in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Nathalia Aceval Arriola ¹ ; JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ² ; Peter Chater ³ ; Jeffrey Person ⁴ ; Renata Amboni ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Newcastle University ;

⁴ New Castle University ;

⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

Stevia

Alginato de sódio

Lipase pancreática

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