Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Janne dos Santos Morais

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Aceitação de bolo de abóbora com chocolate à base de farinha de arroz
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Janne dos Santos Morais ¹ ; Byanca de Lucena Souza ¹ ; Katharina Kardinele Barros Sassi ² ; Ricardo Moreira ¹

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba

índice de aceitabilidade

Alimento funcional

glúten free

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