Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Itala Suzana Oliveira Silva

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THERMOGRAVIMETRÍC EVALUATION OF DARK CHOCOLATES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Kalionara Melo ¹ ; Itala Suzana Oliveira Silva ¹ ; Carolina Oliveira de Souza ² ; Sergio Eduardo Soares ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia

cocoa

Decomposition

Temperature

-
70293

Co-authors (3)