Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Igor Souza Pinto

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BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA E DE ALFACE DE RESTAURANTES DE MACAÉ-RJ
Food and Health (AS)

Raíssa Pereira Corrêa ¹ ; Igor Souza Pinto ¹ ; Victoria Bonati ¹ ; Priscila Macedo ¹ ; Francisco Martins Teixeira ²

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Juiz de Fora

restaurantes self-service

boas práticas de manipulação

doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

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