Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

ASSIS GURGACZ / Centro Universitário

Guilherme Goelzer

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UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTICADA NA PRODUÇÃO DE PANQUECAS
Formulation e processing of food (FP)

Silene Tais Brondani ¹ ; Aleksander Furtado ¹ ; Guilherme Goelzer ¹ ; Rafael Alves ¹ ; Renato Thiesen ¹ ; Sabrine Zambiazzi ¹ ; Daniela Miotto Bernardi ²

¹ ASSIS GURGACZ / Centro Universitário ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Ipomea batatas

Beauregard

Betacaroteno

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70246

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