Grigório Farias in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Grigório Farias ¹ ; joanderson Silva ¹ ; Valquiria C. da S. Ferreira ² ; Fábio A. P. Silva ³ ; Iris B. S. Araújo ²

¹ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

sodium replacement

Fish trimmings

Potassium chloride

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