Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas ;

² Instituto de Química / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Università degli studi di Pavia