Ariela Veloso de Paula in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE SEMENTE DE UVA VISANDO À OBTENÇÃO DE TRIGLICERÍDEOS DIETÉTICOS EM REATOR BATELADA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Natália Bassan ¹ ; Suzana Ferreira-Dias ² ; Rafael Rodrigues ³ ; Rubens Monti ⁴ ; Ariela Veloso de Paula ⁵

¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto Superior de Agronomia, Univ de Lisboa ;

³ Instituto de Química / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Faculdade de Ciências Farmacêuticas ;

⁵ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

óleo de semente de uva

triglicerídeos ditéticos

LIPASES

-
66480
OBTAINMENT OF BIOACTIVE PEPTIDES FROM CHEESE WHEY USING IMMOBILIZED ALCALASE
Food and Health (AS)

Rubens Monti ¹ ; Clariana Paulino da Cruz ² ; Ariela Veloso de Paula ³ ; Gabriella Massolini ⁴

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas ;

² Instituto de Química / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Università degli studi di Pavia

whey proteins

bioactive peptides

enzyme immobilization

-
66512
APLICAÇÃO DA LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE IMOBILIZADA EM DIATOMITA VISANDO A ACIDÓLISE DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Mariana Prado Reina ¹ ; Laura Fiorini Alves ² ; Maria Angélica Velloso ¹ ; Natália Bassan ³ ; Álvaro de Baptista Neto ¹ ; Ariela Veloso de Paula ⁴

¹ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

⁴ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

óleo de semente de uva

Triglicerídeos dietéticos

lipase de Rhizopus oryzae

-
66910

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ariela Veloso de Paula

MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE SEMENTE DE UVA VISANDO À OBTENÇÃO DE TRIGLICERÍDEOS DIETÉTICOS EM REATOR BATELADA

OBTAINMENT OF BIOACTIVE PEPTIDES FROM CHEESE WHEY USING IMMOBILIZED ALCALASE

APLICAÇÃO DA LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE IMOBILIZADA EM DIATOMITA VISANDO A ACIDÓLISE DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA

Co-authors (10)

Natália Bassan

Rubens Monti

Suzana Ferreira-Dias

Rafael Rodrigues

Clariana Paulino da Cruz

Gabriella Massolini

Mariana Prado Reina

Laura Fiorini Alves

Maria Angélica Velloso

Álvaro de Baptista Neto

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