Enilton Coutinho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Cristiano Augusto Ballus ¹ ; Danilo Santos Souza ² ; Eduardo Schmidt ³ ; Luiz Fernando Silva ⁴ ; Adelson Oliveira ⁵ ; Enilton Coutinho ⁶ ; Dorli Mario da Croce ⁷ ; Helena Teixeira Godoy ³

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais (EPAMIG) ;

⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais ;

⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁷ Epagri/Cepaf

Virgin olive oil

unsaponifiable fraction

LC-MS

71552

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