Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Ellen Ponte Araújo

Also published on: slaca-2013

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BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ E SAPOTI
Formulation e processing of food (FP)

Carolina Peixoto ¹ ; Johnnathan Maia ² ; Ellen Ponte Araújo ³ ; Lidiane Pontes ⁴ ; Gabriely Lima ⁴ ; JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO ⁵

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina

Soro de Leite

Aproveitamento de Resíduos

AÇAI

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66525

Co-authors (5)

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