Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Elisângela Dusman

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Determinação de fenóis totais, flavonoides e capacidade antioxidante dos frutos de carambola (Averrhoa carambola L)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Taila Fernanda Volpato de Oliveira ¹ ; Paula Hirata ¹ ; Elisângela Dusman ¹ ; Lilian Tatiani Dusman Tonin ¹

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Folin-Ciocalteau

DPPH

ABTS

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71168

Co-authors (3)