Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Elisana GERALDA DOS REIS LOURENÇO

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ELABORAÇÃO DE SALSICHA DE FILÉ DE TILÁPIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elisana GERALDA DOS REIS LOURENÇO ¹ ; Patrícia de Paula Martins ¹ ; Ana Carolina Portella Silveira ¹ ; Patrícia Lopes Andrade ¹

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Oreochromis niloticus

embutidos cárneos

análise sensorial

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